AHCC®は、キノコの菌糸体を独自の製法で長期間液体培養することで製造されます。それらの菌は予備培養によってコロニーを形成し、30~40日間にわたって大型タンク内で溶媒され、その後、濃縮、滅菌、凍結乾燥などの工程を経て製品化されます。
製造工場は、高い気密性と無菌状態を保ち、品質保証の国際規格ISO9001と食品安全・衛生管理の国際規格ISO22000、健康補助食品GMPを取得しており、食品衛生・品質管理の充実がはかられています。
一般的にキノコ由来の健康食品は、天然の原料を使用しているため、製品によって内容成分が異なる場合があります。
一方、AHCCは、製造時に徹底した管理が行われているため、その品質は一定に保たれており、それが他の全ての健康食品との違いの一つであると言えます。